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想必现在有很多小伙伴对于冬天腌菜几天可以吃方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于冬天腌菜几天可以吃方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

腌菜的过程也就是个物理发酵的过程，冬天因为气温低，分腌菜的品种不同一般1~7天就可以完成腌制过程。

比如腌脆黄瓜：将小黄瓜洗净切厚点儿的块或手指粗的条，撒上盐腌半小时，出水后用包布装上挤干水分，然后用重物压榨出剩余水分越干越好，调个加入蒜子、小米椒、醋、蚝油、糖、生抽、鸡粉在内的料汁拌均匀放入玻璃罐中，1天就可以吃了。而腌制水盐菜，压白菜则最少需要7天才可以出成品开吃。

冬天腌菜几天可以吃

时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。